Brunello di Montalcino DOCG

Scheda Tecnica
Brunello di Montalcino DOCG

Uve: 100% sangiovese
Vinificazione: Selezione manuale dei grappoli, diraspatura soffice, fermentazione a temperatura controllata, 25 giorni, in totale, di contatto con le bucce.
Maturazione: 36 mesi in botti di rovere (Rovere Francese e di Slavonia) da 26, 42 e 7,5 hl
Grado alcolico: 14,5 % Vol.
Ettari tot: 7,47 ha
Piante ha: 5000
Sesto d’impianto: 2,50 x 0,80
Forma di allevamento: Cordone Speronato / Guyot
Produzione ha: 55 ql / ha
Altitudine media: 350m s.l.m
Temp. di Servizio: 18 °C
Colore: Rosso rubino intenso e luminoso.
Profumo: In primo piano un’intensa nota fruttata di ciliegia ferrovia, poi viene fuori la balsamicità della macchia mediterranea, insieme ai sentori di tabacco e cacao
Gusto: Intenso e avvolgente.
Abbinamento: Carni rosse e cacciagione.
TOT. bottiglie prodotte: 15533
TOT. bottiglie 1.5lt prodotte: 100