Brunello di Montalcino 2018 DOCG – Ofelio

Scheda Tecnica
Brunello di Montalcino 2018 DOCG – Ofelio

Uve: 100% sangiovese
Vinificazione: Selezione manuale dei grappoli, diraspatura soffice, fermentazione spontanea a temperatura controllata. 32 giorni, in totale, di contatto con le bucce.
Maturazione: 40 mesi in botti di Rovere di Slavonia da 15 hl
Grado alcolico: 14,5% Vol.
Ettari tot: 2 ha
Piante ha: 4600
Sesto d’impianto: 2,50 x 0,80
Forma di allevamento: Cordone Speronato
Produzione ha: 55 ql / ha
Altitudine media: 350 m s.l.m
Temp. di Servizio: 18 °C
Colore: rosso rubino intenso e profondo.
Profumo: Intenso e complesso, visciola e violetta, ben supportate da sentori di erbe aromatiche e spezie.
Gusto: di grande struttura e intensità. Ricco, vibrante, vivo, elegante e di grande persistenza.
Abbinamento: carni rosse e cacciagione.
TOT. bottiglie prodotte: 3066