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brunello di montalcino riserva Patrizia Cencioni

Rosso di Montalcino DOC

 

Scheda Tecnica
Rosso di Montalcino DOC

Uve: 100% sangiovese
Vinificazione: selezione manuale dei grappoli, diraspatura soffice, fermentazione a temperatura controllata. 10/12 giorni di contatto con le bucce. Maturazione: 12 mesi in botti di rovere da 26 hl (Rovere di Slavonia)
Grado alcolico: 14% Vol.
Ettari tot: 7,47 ha
Piante ha: 5000
Sesto d’impianto: 2,50 x 0,80
Forma di allevamento: Cordone Speronato / Guyot
Produzione ha: 70 ql / ha
Altitudine media: 350 m s.l.m
Temp. di Servizio: 18 °C
Colore: rosso rubino brillante.
Profumo: ciliegia fresca e di viola in evidenza, sfumature speziate ne definiscono la personalità.
Gusto: di buona struttura e di grande freschezza e bevibilità. Equilibrato e decisamente piacevole.
Abbinamento: primi piatti con salse di carne e carni bianche.
TOT. bottiglie prodotte: 8.400

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