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brunello di montalcino riserva Patrizia Cencioni

Brunello di Montalcino DOCG – Riserva

Scheda Tecnica
Brunello di Montalcino DOCG – Riserva 

Uve: 100% sangiovese
Vinificazione: selezione manuale dei grappoli, diraspatura soffice, fermentazione a temperatura controllata. 28 giorni, in totale, di contatto con le bucce
Maturazione: 48 mesi in botti di Rovere di Slavonia da 20 hl di Rovere Francese da 7,5 hl ( Rovere Francese)
Grado alcolico: 14,5 % Vol.
Grado alcolico: 14,5 % Vol.
Ettari tot: 3 ha
Piante ha: 4600
Sesto d’impianto: 2,80 x 0,80
Forma di allevamento: Cordone Speronato
Produzione ha: 70 ql / ha
Altitudine media: 350 m s.l.m
Temp. di Servizio: 18 °C
Colore: Rosso rubino con riflessi granati, profondo e luminoso.
Profumo: Intenso e complesso, amarena, viola e spezie. Delicati sentori di cuoio e tabacco.
Gusto: Di grande struttura ed intensità. Ricco ed avvolgente, elegante, di grande personalità e persistenza.
Abbinamento: carni rosse e cacciagione.
TOT. bottiglie prodotte: 3730

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